Basen / Zuren balans

Basen en zuren lezing van Mike Donkers.

Wat zijn zuren en basen?

Ons lichaam bestaat uit vele mechanismen en balansen. Onze gezondheid is constant afhankelijk van de balans tussen verschillende vitaminen, mineralen, en een juiste balans tussen bijvoorbeeld eiwitten en vetten. Een onderdeel van deze balans is de Basen / Zuren balans. Sommige voedingsmiddelen zijn Basen, en werken alkalisch uit in ons lichaam, en sommige voedingsmiddelen zijn zuren, en werken verzurend uit op ons lichaam. Deze basen en zuren zijn essentieel voor een goed functionerend lichaam, en hebben verschillende functies. Denk bijvoorbeeld aan ons maagzuur ( zuur ), of ons speeksel ( basen ). Ook onze huid is ligt zuur. Vooral in onze spijsvertering spelen zuren een belangrijke rol. Goed maagzuur is zeer belangrijk voor een verder goed verloop van de spijsvertering. Door een overschakeling naar modern voedsel is onze basen/zuren balans zwaar ontwricht, en dit zorgt voor een groot aantal klachten.

Wat ontwricht onze natuurlijke basen/zuren balans?

Het antwoord is vrij simpel: ons moderne koolhydraat rijke, vet en cholesterol arme voedingspatroon, dat ons zowel door het voedingscentrum als door de alternatieve artsen wordt geadviseerd. Het voedingscentrum adviseert het volk om zich te houden aan de schrijf van vijf, en adviseert ( veel mensen zijn zich hier niet van bewust ) een voedingspatroon met een zeer vegetarische tendens. Wanneer mensen in het reguliere circuit niet gehoord of geholpen worden, zoeken zij vaak hun heil in de alternatieve hoek. Helaas is het advies van deze alternatieve genezers niet veel beter. Veel artsen binnen het alternatieve circuit adviseren ook een vegetarisch voedingspatroon, vanuit de overtuiging dat dierlijke voeding ons lichaam verzuurd, en verzuring wordt gezien al ziekte. Daarentegen wordt ook door de alternatieve geneeskunde een vegetarisch dieet voorgeschreven dat voor een groot deel bestaat uit granen, soja producten, en koolhydraten De adviezen van zowel het voedingscentrum als de alternatieve artsen geven ons een basen/zuren balans van 30%/70%. Zo alternatief zijn deze artsen dus eigenlijk niet. Sterker nog! Zij adviseren precies dezelfde basen/zuren balans.

De schrijf van 5 ( voedingscentrum )

De schrijf van 5 ( voedingscentrum )

Hoe kan het zijn dat 2 bronnen die elkaar zo lijken de bestrijden en tegenspreken, een zo identiek voedingspatroon voorschrijven? En waarom verminderen de klachten die zij bestrijden niet in onze moderne maatschappij, maar worden zij alleen maar erger! Het voedingscentrum adviseert een voedingspatroon om hart en vaatziekte, obesitas en andere aandoeningen te bestrijden. Maar wanneer we naar de algehele gezondheid van de moderne mens kijken, is de situatie noch nooit zo zorgelijk geweest. Veel klachten lijken een uiting van hetzelfde probleem, dus waarom zoeken we niet naar het probleem. Mike noemt tijdens de lezing een objectieve testvraag die moet worden toegepast.

Heeft ons huidige voedingspatroon een basis in de geschiedenis?

Mike Donkers

Heeft ons huidige voedingspatroon een basis in de geschiedenis?

Het antwoord is opnieuw: Nee

Weston price deed in de jaren 30 een onderzoek naar het voedingspatroon van verschillende natuurvolkeren in alle uithoeken van de wereld, en onderzocht de conditie en gezondheid van het gebit en lichaam ( vooral vormen van het gezicht en schedel ). Weston Price ging zelfs op pad met een vooringenomen idee dat hij natuurvolkeren zou tegenkomen die een perfecte gezondheid zouden bezitten op een vegetarisch dieet. Weston Price werd hierin teleurgesteld. Hij schrijft hierover:

Dit was uiterst belangrijk, maar tegelijkertijd teleurstellend, omdat een van de doelstellingen van de expeditie naar de stille zuidzee was planten of vruhten te vinden die zonder aanvulling met dierlijke producten konden voorzien in alle behoeften voor lichamelijke groei en het behoud van een goede gezondheid en een uitstekende lichamelijke conditie

Weston a. Price

Verder schrijft hij:

Er was geen plek te vinden waar de inheemse plantaardige voeding niet werd aangevuld met dierlijke voeding.

Weston a. Price

Basen/zuren balans bij natuurvolkeren ( bron: Weston Price )

Basen/zuren balans bij natuurvolkeren ( bron: Weston Price )

De natuurvolkeren in het onderzoek van weston price hadden een inname van vet oplosbare vitaminen die 10x hoger ligt dan de inname van de moderne mens van zijn tijd ( jaren 30 ), met zijn moderne nieuwe voedingspatroon. In tegenstelling tot ons moderne voedsel had het voedingspatroon van deze natuurvolkeren WEL een basis in de geschiedenis. Omdat deze mensen nog niet in contact waren gekomen met modern voedsel kwam hun voedingspatroon overeen met die van de jager/verzamelaar ( paleo ). Toen deze volkeren eenmaal in contact kwamen met moderne voeding ging het helaas snel bergafwaarts met hun gezondheid, en werden sommige volkeren zelfs met uitsterven bedreigd. Het eten dat deze mensen bijna deed uitsterven, wordt ons vandaag de dag geadviseerd door het voedingscentrum.

Vooral de eskimo’s en de indianen hadden een zeer uitzonderlijk gebit en een fysieke conditie. Terwijl het voedingscentrum ons adviseert een basen/zuren verhouding van 70/30 aan te houden, was dit bij deze robuuste natuurvolkeren precies andersom! Op basis van een paleo voedingspatroon verkeerde deze mensen in topconditie, en bereikte een hoge leeftijd zonder kanker, hart en vaatziekte. Zij hadden nog nooit gehoord van deze aandoeningen.

Terug naar de basis

De evolutie van de mens heeft miljoenen jaren goed verlopen op basis van een paleo dieet. Hoe kan het dat zij deze wijsheid wel hadden en wij niet?

We moeten terug naar overgeleverde wijsheid

Mike Donkers

Een voedingspatroon van een hoge zuren, en lage bases was niet echt een keuze van onze voorouders. Zij werden door de natuur gedwongen om een voedingspatroon te volgen dat rijk aan vet was, en arm in koolhydraten en suikers. Kijk eens naar de grot tekeningen, en kijk eens of hier mensen te zien zijn die besjes plukken. Natuurlijk niet! We zien afbeeldingen van jagers die met speren achter grote herbivoren aanhollen. Wist je dat onze voorouders grotendeels zijn geëvolueerd in de ijstijd? Niet echt een temperatuur waarbij je appeltjes van de bomen kon plukken lijkt mij! Het is essentieel om in te zien dat een voedingspatroon gelijk aan dat van onze voorouders WEL een basis heeft in de geschiedenis. Vegetarisme is een luxe die we ons vandaag de dag kunnen veroorloven. Onze spijsvertering is niets veranderd vergeleken met die van onze voorouders, en deze spijsvertering is ingesteld op het verwerken eiwitten en vetten. Vezels zijn echter een stapje te ver voor onze spijsvertering, en richten grote schade aan in onze darmen door het schuren van de vezels. Voordat we onze groenten konden koken was het eten van deze voedingsmiddelen echt te schadelijk voor ons, en dit komt niet alleen door de vezels. Ook de Antinutrienten in plantaardige voeding ( Chemische oorlogsvoering voor de plant ) zijn giftige stoffen die mineralen van ons lichaam onttrekken. Toch kregen wij alle essentiële vitaminen en mineralen binnen.

Paleo voedings piramide

Paleo voedings piramide

Wij hadden de inname van mineraal rijke vegetatie niet nodig omdat de dieren ( carnivoren ) die wij jaagde dit al voor ons hadden opgegeten, voorgekauwd en wel. Wij kregen deze mineralen en vitaminen binnen via hun vlees, orgaanvlees en botten ( en vandaag de dag via melk, dat in principe gewoon vloeibaar gras is ). Onze evolutie en het succes van ons ras is niet te danken aan onze snelheid of kracht, maar aan onze innovativiteit. Onze hersenen en onze perfecte hand/oog coördinatie hebben ervoor gezorgd dat wij vandaag de dag over de hele wereld een succesvol soort zijn ( lees meer over rauwe melk en menselijke innovativiteit hier ). De mens heeft zelfs menig diersoort totaal uitgeroeid.

Sinds de introductie van granen ( c.a 10.000 jaar geleden ) in ons dieet is het echt fout gegaan. Het probleem was bij onze voorouders nog te overzien ( vooroorlogs ) omdat zij leefde op Biologische / dynamische landbouw en onbewerkte producten. Sinds de jaren 80 is het spoor bijster, en heeft de voedingsindustrie het de consument haast onmogelijk gemaakt om nog gezond te leven met E-nummer, Chemische giftige stoffen die ons lichaam niet kan verdragen. Nieuwsberichten vertellen ons vandaag de dag dat ouders hun kinderen zullen gaan overleven. Als dit geen waarschuwing is voor de bevolking om terug te gaan naar onze natuurlijke voeding, een voedingspatroon dat een basis heeft in de geschiedenis, dan worden het tijd dat we ons flink zorgen gaan maken. Het is 5 voor 12, en bijna niemand heeft door dat de tijd verder weg tikt.

Terug naar de Basen/Zuren

Terug naar de Basen/Zuren balans. Zoals we in het vorige stuk hebben gelezen bestaat de voeding die echt gezond voor ons is, en een basis heeft in de geschiedenis uit een 30/70 balans. Eigenlijk is het helemaal niet interessant om te denken in basen/zuren balansen, maar is het veel beter om wederom door de bril van onze voorouders te kijken, en te spreken over een calcium/fosfor balans. Het lijkt misschien maar een verschil in benaming, maar we denken nu ineens in mineralen!

Nog een reden om het denken in basen/zuren wat te versoepelen is het feit dat we eigenlijk allang weten dat de zuren veel belangrijker zijn dan de basen. Waar denk je dat de A in DNA en RNA voor staat? Acid -> Zuren! De alternatieve hoek ziet verzuring als een oorzaak van ziekte, en raad dus aan een overwegend basen voedingspatroon te volgen. Hier slaat deze stroming totaal door in het idee dat basen een reinigende werking heeft ( vooral in de rawfood beweging ). Basen heeft inderdaad een reinigende werking ( een afbrekende werking ), maar de opbouwende werking van zuren worden hier helemaal vergeten.

De natuur staat altijd aan de kant van opbouw = leven = zuren. De natuur geeft dus altijd de voorkeur aan zuren, en jong leven. Basen vormen het tegenovergestelde van zuren afraak = sterven = basen. De natuur is constant bezig met deze cyclus van opbouw en afbraak, een proces waar ook wij deel van uitmaken. Voeding rijk aan eiwitten ( aminozuren ) en vet vormen dus de bouwstenen van ons lichaam en leven. Het zijn de meest essentiële bouwstenen van ons lichaam, en we kunnen niet zonder. Daarentegen bestaan er geen essentiële koolhydraten voor de mens, en is het prima mogelijk om alleen op dierlijk voedsel te leven. Daarentegen is het onmogelijk om alleen op koolhydraten te leven. Glucose uit voeding is zelfs totaal overbodig voor ons lichaam, omdat het lichaam lichaamseigen glucose kan aanmaken. De alternatieve wereld ( de new age beweging ) beredeneerd vaak vanuit een idee dat ieder mens uniek is, en dus een eigen weg moet zien te vinden met voeding. Wellicht is het zo dat iedereen via zijn eigen methoden terug moet komen bij de blauwdruk van de mens, maar fysiologisch zijn we allemaal hetzelfde. De natuurvolkeren verkeerde in topconditie en hadden de juiste basen/zuren verhouding. We moeten terug naar onze oerwijsheid over voeding. Misschien is de weg voor iedereen verschillend, de middelen zullen toch echt hetzelfde moeten zijn.

Het tegenargument van de Gorilla wordt nog altijd aangevoerd als tegenargument. De gorilla kan dus prima gespierd zijn op basis van plantaardige ( basische ) voedingsbronnen, zeggen ze dan. Wist je dat de gorilla zo een krachtig verteringssysteem dat hij van zijn plantaardige voeding vetten en eiwitten maakt? Ook de gorilla draait dus fijn op zijn vetten en eiwitten!

Ook de wereldwijde voedingstekorten zouden kunnen worden teruggedrongen, wanneer we teruggaan naar ons oude voedingspatroon, en hoofdzakelijk vetten als onze energiebron nemen. Mensen moeten vaak 7 keer per dag koolhydraten ( suikers ) tot zich nemen om zich maar uit de hypoglycaemie te eten, terwijl ons lichaam in de vetbranding kan overleven op het simpelweg aanvullen van het brandhout. Want waar vetten een energiebron vormen die te vergelijken is met brandhout om ons warm te houden, kunnen we suiker zien als een lucifer die constant opnieuw moet worden aangestoken, en zeer snel opbrand.

Om een goede bottenstructuur te behouden hebben we calcium en fosfor nodig. Calcium is basisch en fosfor is zuurvormend. Aangetoond is dat we dagelijks twee gram fosfor nodig hebben en anderhalve gram calcium. Meer zuren dan basen dus. Vroeger spraken doktoren ook niet van een ‘zuur-basenbalans’, maar van een calcium-fosforbalans. Dat was veel beter, want daarmee werd het belang van beide mineralen erkend.

Mike Donkers

Links is het verschil te zien tussen een schedel van een paleolithische mens, en van een indianenschedel neolithische mens ( na Columbus )

Links is het verschil te zien tussen een schedel van een paleolithische mens, en van een indianenschedel neolithische mens ( na Columbus )

Maagzuur problemen

Een veelvoorkomend probleem waar we dagelijks over horen is maagzuur ( tijdens de lezing waren hier veel vragen over ) . Wat veel mensen niet weten is dat een probleem aan maagzuur ontstaat door een tekort aan maagzuur ( en dus zuren ). Door het tekort aan maagzuur kan de spijsvertering geen eiwitten afbreken, waardoor de eiwitten vrijwel geheel intact in de darmen terecht komen. Omdat de verdere spijsvertering niet veel kan met deze eiwitten treed het rottingsproces in. Dit lijd tot gassen die druk op de maag zetten, en het maagzuur vervolgens omhoog, de slokdarm induwen. De arten noemen dit dan een maagzuur probleem, en de patiënt denkt dat hij een overschot aan maagzuur heeft. Wat zij niet weten is dat het maagzuur alleen maar omhoog kan komen door een tekort aan maagzuur! De maag heeft een maagpoort, die bij voldoende maagzuur gesloten blijft zodat het maagzuur blijft waar het hoort. De maag ziet echter geen gevaar in te weinig maagzuur, waardoor hij de maagpoort ontspant. De huisarts schrijft vervolgens een receptje uit om het maagzuur te neutraliseren ( bases te maken ). Hierdoor blijft er nog minder maagzuur over, en wordt het probleem als maar groter. Dit is het verhaal dat de huisarts niet verteld.

Voedingsadviezen voor een juiste Basen/Zuren balans

Ga terug naar het voedingspatroon dat bij ons past. Dit is een voedingspatroon van de jager/verzamelaar, met de nadruk op jager. Eet vlees en zuivelproducten die van biologische, dynamische en het liefst ook gras gevoerde dieren komen. Beperk de koolhydraten en probeer granen, gluten, of andere zetmeelhoudende producten te mijden. We moeten de natuurvolkeren niet blind volgen, maar ons bewust worden van onze huidige situatie, en zelfdenkend worden. Omdat onze spijsvertering zeer verslechterd is door onze slechte eetgewoontes uit het verleden, is het aan te raden om vooral in de eerste paar jaren de nadruk te leggen op vloeibare voedingsmiddelen ( Rauwe Melk, Kefir, Yogurt, Bottenbouillon en vette sauzen ). Probeer niet te veel te denken in termen als zuren/basen, en andere termen die te veel verwarring zaaien, en blijf niet hangen in de kleine details, maar denk ik grote lijnen. Onze voorouders dachten ook niet na over welke voedingsmiddelen genoeg mineralen bevatten, en of ze wel genoeg vitamintjes binnen kregen.

wordt zelfdenkend, en vertrouw op de wijsheid van onze voorouders die gebaseerd is geleefde wijsheid, in plaats van geleende wijsheid. Onze voorouders baseerde hun wijsheid op ruim 2 miljoen jaar evolutie. De moderne voedselindustrie baseert zich op de adviezen van zogenaamde experts die sinds zeer korte tijd wetenschap bedrijven. Of om met de worden van Mike af te sluiten:

Experts bouwde de Titanic, amateurs bouwde de ark.

Mike Donkers

image

Advertenties

Waarom de argumenten tegen rauwe melk achterhaald zijn

Rauwe melk

20130211-204510.jpg

De discussie rondom de consumptie van melkproducten is nog nooit zo intens geweest als vandaag de dag. Een populair argument tegen het gebruiken van melkproducten is dat deze voedselbron uitsluitend voor de kalveren bedoelt is, en voor niemand anders. Toegegeven, ik was zelf ook een groot aanhanger van deze gedachte, en ging graag de discussie aan met mensen die het tegendeel beweerde. Ik was toen nog niet bewust van het bestaan van Rauwe melk, laat staan de voedingswaarde hiervan!

Wij als homo sapiens hebben onze evolutie en wijde verspreiding niet te danken aan onze scherpe tanden of klauwen, en al helemaal niet aan onze verplaatsingssnelheid ( we blijven toch een beetje de losers van de savanne ). Toch zijn wij vandaag de dag het meest succesvolle ras op aarde. We overleven in alle werelddelen, in alle klimaten, en onze levensomstandigheden zijn binnen deze verschillende klimaten vaak aan verandering onderhevig geweest die zorgde voor ideale, tot zeer dramatische veranderingen binnen onze habitat. Het succes van ons ras hebben we dan ook puur te danken aan onze creativiteit, vindingrijkheid, en denkvermogen. Het gedijen van een diersoort is uiteraard altijd afhankelijk van de toegang tot voedsel, en dit is voor de mens niet anders.

20130217-164946.jpg

Masai

Vanuit onze creativiteit en vindingrijkheid lijkt het melken van een koe, geit, of ander dier nog helemaal niet zo een gek idee. De Masai ( Afrikaans natuurvolk ), hebben het succes van hun volk, en hun perfecte fysieke conditie te danken aan de consumptie van Rauwe melk, bloed en vlees. Zijn zullen dus met volle overtuiging en een volksdansje beamen dat het melken van het vee het geheim is geweest tot het succes van dit volk. Weston a. Price beschrijft in zijn boek hoe sterk en mooi deze mensen waren, en de meeste mannen van de stam behaalde een lengte tussen de 1.80 en 2 meter. Je zult het niet geloven, maar de mannen van dit volk gingen met 3 man de confrontatie aan met15 leeuwen, en wisten zo de prooi van deze leeuwengroep voor zich te winnen. De Masai staan bekend om hun moed en kracht. De missionarissen binnen het Belgisch Congo voelde zich dan ook genoodzaakt om de Masai hun gevechtsschilden te ontnemen, omdat zij, met hun voortreffelijke lichamen en gereedschappen ieder aangrenzend volk zonder enig probleem de baas waren, en een bedreiging vormde voor de volkeren om hen heen.

Ook wil ik benadrukken dat niet alleen de mens, maar ook verschillende dieren hun creativiteit en denkvermogen hebben ingezet om tot complexe, maar zeer voedzame bronnen te komen. Kijk eens hoe een aap zeer behendig is geworden in het vangen van mieren, door een stokje van precies de juiste maat in een mierennest te steken, en zo 1 voor 1 de mieren van zijn stokje af te likken. Denk hierbij ook aan het feit dat de aap deze moeite doet om tot een dierlijke voedingsbron te komen, en deze in vele gevallen dus verkiest boven het veel makkelijker verkrijgbare plantaardige voedsel. Ook zijn er verschillende voorbeelden van apen die gereedschappen gebruiken om noten te openen.

Ik hoor mensen vaak zeggen ” Wij mensen zijn de enige die melk drinken. Er is geen enkel ander dier dat melk drinkt “. Dit is een foute stelling. Mijn eigen hond geniet van een bakje rauwe melk. Dieren zijn gek op rauwe melk en rauw melkse producten als boter en yoghurt. Hier een leuk verhaaltje over de pimpelmees:

Door hun goede herkenning en leervaardigheid werd rond de jaren 1960-1970 een alternatief gezocht om melk- en karnemelkflessen te sluiten. In deze jaren was het gebruikelijk dat er een dunne folie op de flessen zat in plaats van een dikke metaaldop. De kleur van het laagje stond voor het verschil tussen gewone melk en karnemelk. Pimpelmezen leerden van elkaar en uit nieuwsgierigheid dat karnemelk lekker was en hoe ze deze dunne folie konden verwijderen om van de fles te kunnen snoepen als de melkboer de fles voor de deur had gezet.

( bron: wikipedia )

Nog een reden om het argument ” melk voor de kalfjes ” te verwerpen wordt hier beschreven door de chapter leader van de weston a price foundation Gelderland ( nederland ). ik citeer Mike Donkers:

Er bestaat geen enkel dier dat nee zegt tegen rauwe melk of room of boter of yoghurt. En dit geldt niet alleen voor katten. Ik heb verhalen gehoord van melkdrinkende duiven, eekhoorns, honden, paarden. varkens, kippen, noem maar op. Sterker nog, als dieren waren geevolueerd om herkauwers te melken zouden er veel meer zuivelconsumerende organismes op aarde zijn, zodat we ons eindelijk hadden kunnen ontdoen van dat achterhaalde cliche van ‘de mens is de enige soort die melk drinkt na de zoogperiode…’.

( bron: http://www.westonprice.nl )

Het consumeren van Rauwe Melk was wellicht de volgende logische stap in de evolutie van de mens. De argumenten tegen de consumptie van melkproducten die ik hierboven benoemd heb lijken dus niet houdbaar, en zijn daarom geen reden om daar door geen melkproducten te consumeren. Maar wat zijn dan wel goeie redenen om rauwe melk te drinken? Wat zijn de gezondheidsvoordelen, en waarom is het goed voor ons.

Voor de gezondheidsvoordelen van rauwe melk wil ik het volgende artikel aanraden. In dit artikel wordt duidelijk uiteengezet waarom Rauwe melk zo gezond voor ons is. Melk kan beschouwd worden als een Superfood. Melk geeft ons de juiste vetten, en de juiste balans in essentiële vitaminen, mineralen, enzymen en uiteraard Cholesterol ( waar we absoluut niet zonder kunnen ). Hippocrates schreef rauwe melk voor bij de behandeling van de meest uiteenlopende kwalen. Het is zelfs prima mogelijk om volledig op rauwe melk te leven.

Rauwe melk wordt in de Europese unie verboden door het gevaar van ziekte door bacteriën. Rauwe melk kan alleen maar ongezond zijn wanneer de koe zelf niet in gezonde staat verkeerd. Deze regel is door te trekken in alle gevallen van dierlijke voeding. Eet je een gezond dier, dan wordt je zelf ook gezond. Van zieke dieren wordt je ziek. Logisch toch? Door het koken van de melk ( dit gebeurt met de commerciële supermarkt melk ) worden alle bacteriën in de melk gedood. Dit zou een gezond product moeten opleveren, maar feit is dat ook alle goeie bacteriën gedood worden. De eiwitten, vetten en de melk in zijn geheel wordt kapot gemaakt voordat het de supermarkt ingaat. Wat men over houd is niet meer dan wit water! Als we het over de normale supermarkt melk hebben geef ik de anti-melk beweging ook groot gelijk. De grote melkunies gaan vandalistisch om met de melk. Deze melk had inderdaad beter bij de kalveren terecht gekomen. Supermarkt melk is volkomen zinloos. en schadelijk voor de gezondheid ( vooral door de gebroken eiwitten die onverteerbaar zijn) .

Een ander groot nadeel van supermarktmelk is dit deze melk vaak gehomogeniseerd wordt.

Boven: vetdeeltjes in rauwe melk Onder: vetdeeltjes in gepasteuriseerde en gehomogeniseerde melk

Boven: vetdeeltjes in rauwe melk
Onder: vetdeeltjes in gepasteuriseerde en gehomogeniseerde melk

Homogeniseren van melk houdt in dat de vette bestanddelen van melk (melkvet) en de waterige bestanddelen tot een emulsie worden gemengd. Dit wordt bereikt door de melk onder hoge temperatuur en druk door een zeef met zeer kleine gaatjes te persen zodat kleinere vetbolletjes ontstaan. Hoe kleiner de vetbolletjes, hoe langer het duurt voordat de room uiteindelijk toch weer boven komt drijven. De melk wordt dus kapot gemaakt tijdens het homogenisatieproces, en de melkdeeltjes worden kleiner, waardoor er meer eiwitdeeltjes met de vetbolletjes kunnen binden. Door de homogeniseren van de melk wordt het melkvet in een veel sneller tempo verteerd in de darmen, wat nadelige gevolgen heeft ( dit is mogelijk door de kleinere vetbolletjes ).

Zoals ik al eerder vertelde, kunnen er veel meer eiwit deeltjes binden aan de kleinere vetbollen, en ook deze eiwitten worden nu veel sneller opgenomen door de darmwand, en komen vrijwel direct in het bloed terecht. Het lichaam wordt zeker niet vrolijk van deze overvloed aan eiwitten in het bloed, en reageert hier vaak op met een allergische reactie. De allergene werking van gehomogeniseerde melk is wetenschappelijk vastgesteld. Bovendien wordt door homogenisatie de werkelijke versheid van de melk gecamoufleerd, doordat ze niet meer op roomt.

De discussie rondom melk zal nog een tijd voortduren, en de beide kampen, zowel voor als tegen, zullen steeds nieuwe argumenten aanslepen om hun gelijk te halen, vaak uit wetenschappelijke bron. Ik kies er voor om de wetenschap er niet bij te betrekken, omdat de wetenschap maar al te vaak een gefragmenteerd beeld geeft van de werkelijkheid. Kijk maar eens naar de gehomogeniseerde melk, en wat een kleine verandering in de samenstelling van onze voeding voor grootse gevolgen kan hebben. De natuur bied ons alles in perfectie en compleet aan. Het verwijderen, toevoegen of veranderen van stoffen en structuren in onze voedingsmiddelen hebben ons tot de dag van vandaag niets goeds gebracht, en het is hierom dat ik bewerkte melk afraad, en rauwe melk aanraad.

De Masai hebben voor mij het ultieme bewijs van de gezondheidsvoordelen van rauwe melk getoond. Het boek ‘ Voeding en fysieke degeneratie ‘ van Weston Price verteld over de bevindingen van deze tandarts tijdens zijn onderzoek naar de fysieke topvorm van dit volk, en de voeding ( rauwe melk, bloed en vlees ) die zij aten. De koe is niet voor niets heilig bij de Hindu’s. Ook zij waren zich bewust van de voedingswaarde van de melk. Ik wil iedereen adviseren zelf kennis te maken met de heerlijke smaak en voedzaamheid van Rauwe melk.

Kijk hier waar Rauwe melk verkrijgbaar is bij jou in de buurt. Wanneer er geen adres op de website staat kunt u het altijd vragen op het forum www.westonprice.nl, op stel mij de vraag hier op het blog

Voor diegene die geïnteresseerd zijn in een bredere uitleg over waarom rauwe melk een volledig en heel product is, raad ik nogmaals deze website aan.

Proost!

image

Welkom op mijn Vet gezonde blog!

Welkom op mijn Vet gezonde blog!

Hoe verschillend wij mensen soms ook kunnen zijn, we hebben allemaal 1 gelijkenis. We willen allemaal in goede gezondheid verkeren! Een goede gezondheid is nodig om goed te functioneren in onze samenleving, en deze gezondheidswens beperkt zich niet alleen tot onze fysieke conditie, we willen ook lekker in ons vel zitten. Hoe kan het dat we allemaal de wens hebben om in optimale conditie te verkeren, maar deze bijna nooit bereiken.

Vanuit alle hoeken worden we dagelijks geadviseerd op gebied van voeding en gezondheid. Een nieuw dieet, een nieuwe sportschool of tot rust komen in de Yoga studio. Trends en Hypes zijn overal. De wereld van de diëten is een miljarden industrie, en toch is er nog nooit zoveel overgewicht geweest als vandaag, en de curve laat geen daling zien. Helaas gaan onze slechte gewoontes gepaard met verschrikkelijke ziektes. Kanker treft momenteel bijna 1 op de 2 personen in Engeland, en van diabetes schrikt niemand meer op. Dit kan de bedoeling van moeder natuur niet zijn! Er gaat iets fundamenteel flink fout, en het heeft te maken met onze lifestyle van de afgelopen 30, 1000 en misschien zelfs wel 10.000 jaar.

Iedere keer beginnen we weer met een nieuw dieet. Cambrige of Weight Watchers, het heeft nooit aanhoudend resultaat. Waarom is dit?

De Super ondernemingen achter je moderne dieet willen helemaal niet dat je blijvend afvalt en gezond wordt, want wie is er straks nog klant? Wist u bijvoorbeeld dat Weight Watchers een 100% dochters onderneming is van Heinz? De industrie blijft een industrie, en de commerciële business maakt zich veel meer zorgen over hun financiën, dan uw gezondheid. Ons lichaam is voortgekomen uit de natuur, en heeft daarom ook natuurlijke voeding nodig. Waarom produceren deze grote bedrijven dan geen gezonde producten?

Er valt niets te produceren, en waar niets te produceren valt is niets te patenteren. Gezonde voeding is biologisch en word ons gegeven door de natuur. Een gezond stukje vis heeft dus geen commerciële waarde. Het is om deze reden dat de slimme jongens van becel zitten te kloten met ons eten. moderne voeding komt niet uit de natuur, maar uit een laboratorium. De farmaceutische industrie behandeld ons niet met meer compassie. Ook de medicijnen zijn niets anders dan gevaarlijke gifstoffen ( drugs is ook de Engelse benaming voor medicijn ). Het is een beangstigende gedachte dat de medici en Farmaceutische bedrijven geen geld verdienen aan gezonde mensen, maar aan zieke klanten. Medici hebben Pathologie ( ziekteleer ) gestudeerd, maar hebben nauwelijks gehoord van gezondheidsleer.

De oude Chinese geneeskunst hanteerde een systeem waarin de arts werd betaald om de mens gezond te houden, in plaats van hun ziekte te bestrijden. Zolang ons zorgsysteem een commerciële industrie blijft, zal de focus liggen op oppervlakkige klachtenbestrijding door middel van chemische medicatie en specialisme, in plaats van gezondheidsleer en Holisme.

Het wordt tijd dat we onze gezondheid in eigen hand nemen, en niet zoeken naar de makkelijke oplossing. Mijn zoektocht naar de optimale gezondheid heeft geleid tot een voedingspatroon dat gebaseerd is op de kennis van onze voorouders die jager/verzamelaars waren, met de nadruk op jagers. Hier kwamen geen moderne ziektes voor, zoals kanker, diabetes, en nog veel andere klachten die veroorzaakt worden door ons koolhydraat rijke voedingspatroon. De huidige mens lijd constant honger. Waar mensen tot 200 kg overgewicht kunnen hebben, zijn zij anderzijds zwaar ondervoed, waardoor zij een onwaardig bestaan leven. We worden aan alle kanten bang gemaakt voor zogenaamd gevaarlijke vetten en cholesterol, terwijl deze voedingsstoffen de bouwstenen van ons lichaam vormen. Maar er wordt nog veel meer verwarring gezaaid door middel van disinformatie en commerciële belangen die zoals ik al eerder noemde niet gericht zijn op onze gezondheid, maar op onze portemonnee.

Ik zal op dit blog schrijven over mijn zoektocht naar optimale gezondheid en balans. Zowel fysiek als mentaal, in de traditie van Weston Price en de Paleo filosofie. Ik hoop ook jou te inspireren, en sta altijd open voor feedback en nieuwe inzichten.

Veel leesplezier op mijn Vet Gezonde blog!

Jeff